Le tilleul fleurit en été, entre juin et juillet. Et si sa floraison est intense, elle est également de courte durée (juste quelques jours).
C’est au début du mois de juillet que les apiculteurs commencent à récolter le miel de tilleul. Le volume des récoltes est malheureusement soumis à deux facteurs : la courte durée de la floraison et les conditions climatiques. C’est ce qui fait que la production du miel de tilleul est le plus souvent très limitée au regard de certains autres types de miel.