Vache/boeuf race Blonde d'Aquitaine
Pièce noble de bœuf coupée le long du dos et de la croupe, des dernières côtes au sacrum. L'aloyau est composé du filet, du faux filet, du romsteck et d'une partie de la bavette.
Comment se mange une bavette d'aloyau ?
Elle a l'avantage d'être très simple à cuisiner : saisissez-la à la poêle ou au gril 1 minute de chaque côté pour caraméliser les sucs de surface de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur, ajoutez une pincée de sel et du poivre, nappez du jus de cuisson et régalez-vous !
DATE D'ABBATAGE : TOUS LES LUNDIS ET LIVRAISON LE MERCREDI
Luneray (76)
Producteur
Ferme des 3 portes
Origine
France
Prix
10,79 € TTC (36,95 € / kg)
Ferme des 3 portes
Fondée au XVIIIe siècle, la Ferme des Trois Portes est le fruit d'une passion familiale pour l'élevage de qualité et le respect de la nature. Située dans le paisible village de Luneray, notre ferme…
